الصحة والغذاء – Page 28 – موقع قناة المنار

#الصحة والغذاء

معتقدات خاطئة وأخرى صحيحة متعلقة بالطعام

تناول الطعام في المساء يتسبب في زيادة الوزن، جذور الطماطم سامة، الخبز البني فقط هو الصحي. عبارات شائعة نسمعها، ولكن هل هي صحيحة؟ فيما يلي نظرة عامة لتمحيص هذه العبارات: 1. هل الخبز البني صحي أكثر من نظيره الأبيض؟ فيما يتعلق بمنتجات الحبوب، مثل الخبز والمعكرونة والأرز والدقيق، يكون خيار ...

14 February، 2019

أطعمة يفضل أن تقدم ساخنة.. فائدتها أكبر بعد الطهي

ندخل كثيرا في نقاش بشأن ما إذا كان من الأفضل تناول بعض الخضراوات نيئة أم مطهية، من دون تقديم مبررات صحية بهذا الخصوص، تثبت صحة فرضياتنا. لكن الخبراء يؤكدون أن هناك بعض الأطعمة لا بد من طهيها، إما لتسهيل هضمها أو للتخلص مما يعلق بها من جراثيم، أو الاثنين معا، ...

8 February، 2019

دراسة: تناول الأرز والمعكرونة بعد التخزين قد يكون مميتا!

حذر بعض العلماء، في دراسة أجريت حديثا، ونشرت في “Nature Microbiology”، من تناول الأرز والمعكرونة إذا كانت مطبوخة منذ بضعة أيام وتم تخزينها. وجاء في الدراسة أن تلك الأطعمة يمكن أن تتسبب في تكوين بكتيريا تؤدي إلى التسمم الغذائي، وحتى إلى الموت. وعادة ما ينصبّ اهتمام الناس على اللحوم والدواجن ...

8 February، 2019

إقرأ المزيد

‫الأغذية تتفق وتختلف أيضا!

قالت خبيرة التغذية الألمانية مونيكا بيشوف إن الأغذية تتفق وتختلف مع بعضها البعض أيضا، مما يؤدي إلى ‫زيادة أو تقليل مدى الاستفادة منها. ‫وأوضحت بيشوف أن الجمع بين اللحوم والأغذية المحتوية على الفيتامين “سي” مثل كعصير البرتقال أو الفلفل الأحمر، يساعد الجسم على امتصاص الحديد ‫الموجود في اللحوم بصورة أفضل. ...

28 January، 2019

إقرأ المزيد

أطعمة “تحمي” من السرطان.. موجودة في كل بيت

يقول المثل “نحن ما نأكل”، وهذا صحيح إلى حد كبير، إذ يضمن النظام الغذائي السليم صحة أفضل للإنسان، ويجنبه الكثير من الأمراض الخطيرة، وكما يقال “درهم وقاية خير من قنطار علاج”. وأثبتت الدراسات أن تناول بعض الأطعمة بانتظام يمكن أن يعزز دفاعات الجسم ضد العديد من الأمراض لفترة طويلة، ومن ...

24 January، 2019

إقرأ المزيد

أكثر أنواع السمك المفيدة لصحة الإنسان

يعيش في بحيرات سيبيريا الروسية، سمك “Salvelinus” والذي يعتبر أحد أكثر أنواع الأسماك فائدة للإنسان، لما يحتويه من عناصر متنوعة غنية بالفيتامينات. يصنف هذا النوع من الأسماك على أنه ذا فائدة صحية كبيرة للإنسان، بحسب ما وصف رئيس وكالة الثروة السمكية الروسي، إيليا شيستاكوف، ويعيش في بحيرات سيبيريا، ويعتبر غنيا ...

24 January، 2019

إقرأ المزيد

احذر من تناول الشاي بالحليب!

على الرغم من أن العديد من شعوب العالم تفضل شرب الشاي بالحليب، إلا أن الدراسات الحديثة حذرت من مخاطر هذا المشروب على صحة الإنسان. وأكدت دراسات الأطباء وخبراء التغذية، أن إضافة الحليب إلى الشاي تشكل خطرا على الصحة، لأن الحليب والشاي يقلصان من فوائد كل منهما على حدة، ويؤثران سلبيا ...

24 January، 2019

إقرأ المزيد

أطعمة تبطل مفعول الدواء

الكثير منا يتناول الأدوية بعد الانتهاء من الطعام مباشرة، دون إدراك أن بعض الأطعمة قد تتفاعل مع الدواء وتبطل مفعوله كما أن الكثير من الأمراض التي تصيب الإنسان ما هي إلا نتيجة تداخل الدواء مع دواء آخر أو تداخله مع الطعام. وأبرز هذه الأطعمة هي: الملح: نظراً لاحتواء الملح على ...

23 January، 2019

إقرأ المزيد

ممارسات قد تحوّل هذه الأطعمة اللذيذة إلى مستعمرات بكتيريّة

يعد الطعام، وكل ما يتعلق به، أحد أهم أنواع الإرث الاجتماعي الذي تنقله الأمهات إلى بناتهنّ وأبنائهن جيلًا بعد جيل، ونجدهم يطبقون بدقة خطوات الطهي والتخزين والتقديم التي حفظوها غيبًا منذ نعومة أظفارهم، من دون أن يدركوا أسبابها أو مدى صحتها وخطئها من الناحية العلمية. ولأهمية التوعية بالثقافة التغذوية، سيدخلنا ...

23 January، 2019

إقرأ المزيد

طرق كبح الشهية ليلاً

أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الطعام بعد الساعة الثامنة مساء يزيد من صعوبة حرق الدهون وفقدان الوزن الزائد، حيث أن تناول الطعام في وقت متأخر يؤثر في طريقة عمل الجسم ويؤدي إلى تراكم الدهون. وفي المقابل، يشعر كثير من الناس بالجوع ليلاً حتى أن البعض يستيقظون من النوم ليلاً ...

21 January، 2019

إقرأ المزيد