مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك، تعمد «الدولية للمعلومات» إلى احتساب كلفة طبق الفتوش بوصفه مؤشرًا على أكلاف المعيشة، ولا سيّما في حدّها الأدنى. ويُعدّ الفتوش من الأطباق اللبنانية التقليدية، كما يشكّل طبقًا أساسيًا على مائدة الإفطار لدى المسلمين خلال شهر رمضان، الذي يبدأ هذا العام يوم الأربعاء أو الخميس في 18 أو 19 شباط، تبعًا لرؤية هلال الشهر المبارك.
وفي ظلّ الارتفاع المتواصل للأسعار منذ بداية الانهيار الاقتصادي في نهاية عام 2019، ارتفعت كلفة المعيشة بشكل ملحوظ، ومن ضمنها كلفة طبق الفتوش، التي بلغت هذا العام 398,000 ليرة لبنانية للأسرة المؤلفة من خمسة أفراد، بزيادة قدرها 113,000 ليرة عن العام الماضي، أي بنسبة 39%.
وقد سجّلت كلفة طبق الفتوش خلال الأعوام الماضية الزيادات الآتية: في عام 2020 بلغت 4,250 ليرة، وفي عام 2021 ارتفعت إلى 12,287 ليرة بنسبة زيادة بلغت 189%. أما في عام 2022 فوصلت إلى 50,500 ليرة، بارتفاع نسبته 311%. وفي عام 2023 بلغت 174,127 ليرة، بزيادة قدرها 123,627 ليرة ونسبتها 245%. وفي عام 2024 سجّلت 287,970 ليرة، بارتفاع قدره 113,843 ليرة ونسبته 65.3%. فيما بلغت في عام 2025 نحو 285,540 ليرة، مسجّلة تراجعًا عن العام السابق بمقدار 2,430 ليرة ونسبته 0.84%.
وخلال العام الجاري، استقرّت أسعار الثوم وزيت الزيتون، فيما تراجعت أسعار الملح والخيار، في مقابل ارتفاع ملحوظ في أسعار البندورة والفليفلة والسماق والبصل اليابس والأخضر، إلى جانب ارتفاع طفيف في أسعار البقدونس والخس والفجل والخبز وعصير الليمون.
وبلغ وزن الطبق 1,500 غرام بكلفة إجمالية قدرها 397,977 ليرة لبنانية لخمسة أفراد، فيما بلغ وزن الحصة للفرد الواحد 300 غرام بكلفة 79,595 ليرة لبنانية.
وقد استندت هذه الأرقام إلى جدول متوسط أسعار الخضار والمواد الداخلة في تحضير طبق الفتوش لخمسة أفراد، كما في يوم الاثنين الواقع في 16 شباط 2026، بعد جمع الأسعار من 12 محلًا لبيع هذه السلع.
المصدر: الدولية للمعلومات