الأغذية والأطعمة ليست خالية من الجراثيم. العديد من الكائنات الحية الموجودة في طعامنا بإمكانها أن تسبب لنا الأمراض. ولكن هناك سلاح فتاك من الممكن استخدامه في مكافحة التسمم الغذائي. إليكم بعض النصائح الذهبية المفيدة. اسمع لأمك! عندما كنا صغاراً، اعتدنا سماع: يجب غسل اليدين قبل تناول الطعام! وهذه الجملة هي ...
تعيش الجراثيم في أنواع مختلفة من الطعام، وتسبب أمراضا ومضاعفات خطيرة على الصحة قد تصل في بعض الأحيان إلى حد الموت. نقدم لكم هنا أبرز أسباب انتشار هذا “العدو الخفي” وكيف يمكن الحماية منه؟ 1- الأفلاتوكسين-سم الفطر: الأفلاتوكسينات هي سموم طبيعية تتكون من أنواع مختلفة من الرشاشية (نوع من الفطر). ...
أشياء كثيرة نقوم بتنظيفها بشكل عابر، فتبقى جراثيم وبكتيريا كثيرة عالقة عليها. فيما يلي نتعرض على سبعة أشياء في منزلنا، يجب أن نهتم بها أكثر: 1- بيت الخلاء (المرحاض): في حين يتم تنظيف كرسي المرحاض من الأمام وكذلك داخله بشكل جيد، ويبدو كل شيء لامعا، يتم نسيان الجانب الخلفي. وكذلك ...
واجه عاملون في مستشفى ألماني لغزا محيرا، عندما استمرت بكتيريا مقاومة لعدة أنواع من الأدوية في الظهور على جلد الأطفال الخدج في وحدة العناية المركزة، إلى أن تمكنوا أخيرا من حل المعضلة والتوصل إلى مصدر البكتيريا، والذي شكل صدمة للجميع. وكانت اختبارات التلوث في الحاضنات، وكذلك بين العاملين في مجال ...
الأصل في المواد المعقمة والمطهرة أنها تستخدم في غرفة العمليات وفي حماية الجروح من التعفن وأيضا في معالجة مياه الشرب. لكن في الوقت الحاضر بدأت هذه المواد تعرف تواجدا متزايدا في البيوت أيضا، فنجد الكثير من الناس يستخدمون مواد التنظيف المضادة للجراثيم يوميا في المطبخ والحمامات وفي تعقيم لعب الأطفال، ...
أصدرت إدارة سلامة الأغذية FSIS التابعة لوزارة الزراعة الأميركية USDA تقريرًا جديدًا نهاية الأسبوع الماضي، كشفت فيه أنّ قسمًا كبيرًا من الأشخاص يعرّضون أنفسهم لخطر الإصابة بالمرض بشكل يمكن تجنبه. ويأتي هذا الخطر من خلال الممارسات الخطأ لتحضير الطعام، وخصوصًا تحضير الدجاج قبل طبخه. ودعم التقرير توصيات عديدة اقترحها باحثون ...
كشفت دراسة دولية جديدة أجراها علماء من بريطانيا وألمانيا أن المستشفيات هي المصدر الأساسي لسلالات البكتيريا الخطرة Klebsiella pneumoniae المسببة للالتهاب الرئوي. تكمن هذه المشكلة في أن بعض سلالات بكتيريا Klebsiella pneumoniae مقاومة للمضادات الحيوية كاربابينيم Carbapenem. هذه المضادات تشكل “الخط الدفاعي الأخير” عند علاج الالتهاب الرئوي، الذي تسببه Klebsiella ...
يقول تقرير للجمعية الملكية للصحة العامة إن علينا أن نركز على منع الميكروبات الضارة من الانتشار في منازلنا، بدلا من التركيز على تنظيف النقاط التي تبدو “متسخة”. ويضيف التقرير أن غسل اليدين والملابس والأسطح في الوقت المناسب هو مفتاح النظافة الجيدة، لكن شخصا من بين كل أربعة أشخاص يعتقد أن ...
حذر باحثو جامعة “جنوب كاليفورنيا” من أن الخضروات الخضراء المورقة، مثل الخس، هي الأكثر احتمالا لنقل البكتيريا الخطيرة المقاومة للمضادات الحيوية. ولطالما شكّل الخس موضع اهتمام الخبراء، لأن الطيات الطبيعية في الأوراق تجعل من الصعب غسلها جيدا. وغالبا ما تؤكل الخضر الورقية نيئة، ما يعني أن البكتيريا لم تتعرض للحرارة. ...
تمكن باحثون أميركيون من اكتشاف فيروسات مفيدة تنشأ على إسفنجة جلي الصحون، تتميز بمقدرتها على محاربة البكتيريا التي لا يمكن قتلها بالمضادات الحيوية وحدها. وأفادت وكالة أنباء الصين الجديدة (شينخوا) أن الدراسة التي أجريت يوم الأحد الماضي في الاجتماع السنوي للجمعية الأميركية للميكروبيولوجيا أظهرت أن الباحثين استخدموا البكتيريا كطعم لاثنين ...